青紅椒圈炒雞丁

原料

雞胸肉,雞雜,青辣椒1個,紅辣椒1個,胡蘿蔔半個,蔥3棵,生粉1/4湯匙,料酒1/4湯匙,胡椒粉1/4湯匙,白糖1/4湯匙,鹽一點點,鹽一點點

步驟

1.雞雜(雞心、雞肝、雞腎)用鹽、料酒反覆抓洗幾次,用水沖洗乾淨;雞胸肉、雞雜切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽抓勻,腌20分鐘;青紅椒去籽切圈,胡蘿蔔去皮切丁 2.熱油鍋,煲香蔥白部分 3.放胡蘿蔔進去翻炒至軟身 4.把胡蘿蔔拔到一邊,放雞丁、雞雜進去,中火煎 5.變白色後翻面繼續煎至變色 6.把鍋中的材料翻炒均勻 7.放進青紅椒圈翻炒幾下 8.倒進用1湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1湯匙清水調成的芡汁,蓋上鍋蓋煮2分鐘 9.放進蔥段,大火收汁,裝碟


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