原料

片，料酒，蔥姜，鹽，雞精，澱粉，蛋清

步驟

1.雞片加料酒、姜、鹽、澱粉蛋清上漿，香菇洗凈切成片。 2.鍋入稍多油，把雞片放入滑一下，變白色後盛出。 3.留底油炒香菇，再放入雞片，加鹽、雞精調味，撒蔥花炒勻出鍋。