原料

清雞腿1隻，青椒1/2個，洋蔥1/4個，洋菇4個，沙嗲燒肉醬100克，水30㏄，油200㏄，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，酒1小匙

步驟

1.將全部腌料混合拌勻。 2.將雞腿肉洗凈切成3公分x4公分的方塊，用混合的腌料腌約分鐘備用。 3.將洋蔥、青椒、洗凈切片；洋菇洗凈，對切成4等份備用。 4.起一油鍋燒熱至160℃，放入作法2的雞塊，以火炸約1分鐘，取出瀝干油份。 5.鍋內留少許油，放入作法3的洋蔥、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲燒肉醬、炸雞塊以火炒約2分鐘即可。