原料

蝦，姜，料酒，蒸魚豉油

步驟

1.羅氏蝦洗凈後，用廚房紙吸干水分。 2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。 3.另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可。