原料

雞半隻，荷葉1片，南瓜1斤，豆豉少許，蔥末適量，蒜末適量，薑末適量，鹽適量，雞粉、適量，生粉適量，糖適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，麻油適量，生油適量

步驟

1.南瓜去皮去囊去籽後洗凈切粒。 2.豆豉用清水浸片刻後洗凈，然後用勺子壓碎。 3.雞洗凈後斬件，和南瓜粒一齊用適量蒜末、薑末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小時。 4.荷葉洗凈後用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然後抹乾。 5.將荷葉放在碟中，然後在荷葉用放入雞和南瓜，接著將荷葉包好。 6.隔水蒸25分鐘，然後加入蔥末再繼續蒸1分鐘即可。