簡介

家裡有一包猴頭菇，放了有段時間了，可要消滅了才好，好東西不要浪費了。猴頭菇曾經與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」，可見當年它的珍貴。它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱，明清時期還被列為貢品哦。猴頭菇能夠提高人體的免疫力，醫生說它對慢性腸胃疾病有輔助的治療作用，那麼多好處，多吃無妨，呵呵。猴頭菇一定要用熱水泡發，不然發的不夠透徹煮熟後就會韌，雖然味道還在，卻失去了它嫩滑的口感。

原料

老母雞半隻，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量

步驟

1.將猴頭菇洗凈熱水泡發充分。 2.加上半隻老母雞和上述的藥材入鍋。 3.加水燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了。

小技巧

有人說我煮湯浪費煤氣，其實我一般都用爐子中間那一點火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。