原料

土雞一隻，土豆7個，蒜3頭，姜適量，八角1個，蔥一根。

步驟

1。土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜姜切片。 2。油鍋加熱，放入蒜片和薑片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時放入1個八角，一起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。 3。雞塊炒干後，放溫水沒過雞塊，大火燉開關小火，燉1個小時後，試試雞塊是否已經爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。 4。鍋蓋打開，大火收湯，土豆在收湯的過程中就可煮好。 5。等湯還剩1/2就好，關火後放入蔥段。