原料

雞腿6隻，蔥段10公克，蒜頭5粒，八角2粒，月桂葉3片，白鬍椒粒10公克，草果1粒，水1000㏄，醬油200㏄，冰糖20公克，鹽少許，米酒2大匙

步驟

1.雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調味料及水煮滾。 3.於作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火鹵至入味即可。