原料

筍乾600公克，辣椒1根，嫩薑3片，豬腳滷汁400㏄，水600㏄

步驟

1.將筍乾洗凈，入滾水煮10分鐘後撈出，泡冷水清洗後切成約5公分長段備用；辣椒切段備用。 2.鍋中倒入辣椒段、嫩薑片、豬腳滷汁、水及作法1的筍乾，以大火煮開後，轉小火慢鹵1小時即可。