原料

海帶200克，豆乾100克，雞蛋2個，豆皮5個，滷汁材料：50CC，水1500CC，醬油450CC，蔥2根，姜50克，細糖100克，萬用鹵包1個

步驟

滷汁作法： 1.取一個湯鍋，將蔥及姜拍松放入鍋中，將其它材料一起入鍋，開火煮滾。 2.轉小火，續滾約5分鐘至香味散發出來，即成滷汁。 綜合滷味作法： 1.取一湯鍋，將生雞蛋放入鍋中，倒入冷水使之蓋過過雞蛋，並加入1大匙鹽。以小火煮約5分鐘至水滾，轉小火煮約3分鐘，關火沖涼去殼備用。 2.將作法1的雞蛋與其它材料放進鍋中，倒進滷汁，以小火煮滾，關火浸泡約10分鐘即可撈起。