台灣省產黃豆 3.5杯（量洗米杯） 鹽巴 3匙 正宗大紅袍花椒
1、前一晚，量洗米杯3.5杯的豆子(台灣非基改黃豆)，洗凈後放入密封袋內冰在冰箱浸泡一晚。因為這個豆子很漂亮也烘的很乾，在室溫泡發的話容易破粒…………所以放在冰箱讓它慢慢吸收水分，就不會吸水太快而顆粒破掉~~ 2、泡開的黃豆也很漂亮~把水加到剛好淹過豆子即可。 3、加上3匙的鹽巴。因為要把味道泡進去…所以鹽的分量要加到比自己平常習慣喝的湯咸一倍左右。 4、開火煮約10分鐘(很快吧~)。過程中產生的泡泡是黃豆中的皂素產生的~要把它煮出來比較好!!不然…會拉肚子~~ 5、熄火後…加上珍藏正宗大紅袍花椒(500g要400元的呢~) 台灣源味本鋪圖文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/209 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3