原料

主料：稻米200克，油皮200克， 輔料：豬肉鬆50克，黑芝麻30克，花生仁（生）10克， 調料：白砂糖10克，白醋5克

步驟

1.米煮熟成米飯，盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼； 2.豆皮（油皮）用涼開水沖凈，放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平，加入肉鬆、花生米和黑芝麻，用手捲成竹片，包成飯糰，收口處沾水黏緊。 3.食用前切小段，即可盛出；

小技巧

食物相剋： 稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。