簡介

一個鴨頭七種味，夏日裡早上，一碗泡飯一個鴨頭，清爽美味至極。此鹽水鴨頭操作特別簡單，過程都拍有示意照片。

原料

鴨頭4個，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量

步驟

1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。 2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭裡里外外搽抹，其實可以多做些花椒鹽，餘下的可以下次做時再用。 3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時。 4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鐘。取出鴨頭就可以開吃了，最好冷卻後放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。