原料

材料豬肉300克，牛肉300克，羊肉300克，雞肉300克，橄欖油適量

步驟

1、所有肉類洗凈，切薄片或小塊狀。 2、蘸醬料調勻。 3、熱鍋，倒入橄欖油，以小火加熱至50攝氏度；以長叉穿肉片(肉塊)，放入油鍋中炸熟，取出蘸醬食用。 蘸醬 美乃滋6大匙、酸黃瓜末l小匙、荷蘭芹末l小匙、法式芥末醬2大匙、蛋黃泥2大匙，調勻 典故 布根地是位於瑞士的農莊小鎮，當地人冬天習慣全家人圍坐在餐桌邊，一邊油炸食物，一邊用餐聊天，遂發展出布根地火鍋，又稱為歐式油火鍋，布根地火鍋的火鍋料一般是以肉類為主，因為蔬菜、海鮮等食材含水量高，入鍋油炸易油爆，不適合加入；而火鍋容器亦以較高的縮口鍋具較理想。