簡介

這道飯是咱家親愛的很喜歡的，曾經多次向我提起它，於是在百度上搜了方子。

原料

黃鱔2.5量（去頭，去內臟以後），泰國米+東北米=2兩（1：2），薑末1兩，紅棗絲3個，陳皮絲2克，蔥花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，鹽，味精，還得準備個小砂鍋

步驟

1、黃鱔洗凈（粘液一定要洗乾淨，不然會腥）和米一起蒸熟。黃鱔會先熟，需要先取出來。 2、把黃鱔去骨，切成絲。 3、待米飯蒸熟以後，起油鍋，用薑末把黃鱔爆香，加料酒，入陳皮、紅棗、飯、生抽、香菜、蔥花、鹽、味精炒勻。 4、砂鍋內抹上麻油，將炒好的飯放入其中，用小火煲出滋滋聲，米飯四周微微焦香即可。最後撒上些蔥花作裝飾。

小技巧

1、這是一人份的量,兩個人吃的話有點少。 2、一般黃鱔和米飯的比例是1:1，姜和黃鱔的比例是1:2。