鮮鮑魚、百靈菇、萊膽、鮑汁、美極汁各適量
1、將鮮鮑洗刷乾淨，用鮑汁煨制入味，入高壓鍋壓制好。 2、百靈菇改刀成片，用鮑汁煨制入味，碼入小碗內。 3、壓好的鮑魚用美極汁煎制，裝入雕刻好的盤飾中，擺入盤中，菜膽擺放於中間，上面扣煨好的百靈菇即成。 創新說明 將鮑魚用高壓鍋壓制，採用煎的方法製成此菜，別有風味。
特點 造型美觀，葷素搭配合理。 田立山 (吉林)