原料

小黃魚: 8條， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 啤酒: 1瓶， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量（可以不用）， 小尖椒: 適量（可以不用）， 干澱粉: 少量

步驟

1小黃魚宰殺洗凈濾干水。兩面拍上干澱粉。

2鍋燒熱放油，加入蔥、姜、花椒、小尖椒炒香（不愛辣可省略花椒、小尖椒）炒香。放入小黃魚略煎炸。

3加入老抽、生抽。啤酒放至淹沒魚。

4大火燒開，收汁。裝盤。

小技巧

1、花椒、小尖椒根據各人喜好決定是否添加。不放是原汁原味的海鮮。 2、抹乾澱粉是為了保持能更好的保持魚形，不破皮。 3、我感到不加糖的海鮮口感更好。