薑片: 適量， 蔥段: 適量， 料酒: 適量， 濃縮柚子汁: 少量， 白味噌（white miso paste）: 140g（如果買到特別鹹的請降低用量）， 色拉油（味道不重的油）: 250g （想再滑點可以多加點油）， 篩過的麵粉 （plain flour）: 25g， 牛奶: 10-15g， 白砂糖: 40g（如白味噌比較咸可以增加用量）， 雞蛋: 一個， 生蚝: 自己決定
1在超市隨便買了一盒白味噌
2第一次按照原方配比做發現超級咸。。。 所以要做的話 一定要試清楚和風醬料做出來的味道。。
3和風醬料 **麵粉記得過篩 配料混合一起 打蛋器打發 只要加了雞蛋就會開始乳化成這樣子
4生蠔肉拿出來 殼洗乾淨 備用 烤箱預熱200°C
5生蠔肉用醃料醃製5分鐘 放回殼中
6淋上和風醬料
7放入烤箱200°C 烤四分半鐘左右至表面金黃 向前向後半分鐘控制表面焦的程度
8烤完挖開的質感就會像柚皮一樣 圖為五分鐘的焦度 （第一次做的超級鹹的那批。。）
9這個是烤了四分鐘拿出來的樣子
10好吃！ 剩下的汁液跟店裡的好像 水乳交融的樣子 哈哈
就是要特別注意注意白味噌的鹹度。。 醬做多了可以放冰箱保存