原料

高筋粉: 120g， 低筋粉: 80g， 奶粉: 10g， 純牛奶: 120g（液體量根據麵糰吸水性自行掌控）， 酵母粉: 2g， 細砂糖: 10g（可不加）， 切碎的蔓越莓干: 適量

步驟

1先準備一個15cm的方形模具，底部墊油紙，周邊抹一層薄油備用

2所有材料除蔓越莓外，放入麵包機桶內，選擇18餃子皮程序（其他品牌麵包機可以選擇和面或者imix程序，方子裡的液體量請自行掌控，不要一股腦全部倒入，根據自家麵粉的吸水性調節，太干就加，差不多柔軟了就可以不加了）

315分鐘結束後，麵糰已經非常光滑無粗糙感了。

4直接切成四份，大概90g一份的麵糰

5分別滾圓

6把麵糰分別用手按扁成面片，在一張面片上撒些蔓越莓干，然後再蓋一張面片，再撒些蔓越莓干

7以此類推，等最後一張面片蓋上後就不要撒蔓越莓了。直接攏圓，蓋濕布醒5分鐘

8醒好後用擀麵杖擀成長方形，放入模具內，輕輕用拳頭按壓，使麵糰貼合模具。四個角也要注意按進去，不要留有空隙。 然後蓋濕布發酵1.5-2倍大

91.5-2倍大就可以了，不要發過頭，發過頭的發糕會有一股酸味，吃起來影響口感。吃不出本身的奶香味了。

10大火燒開一鍋水，上鍋蒸35-40分鐘。再關火燜5分鐘。 期間要保持大火蒸，一定得大火，發糕一定要蒸透才會鬆軟，否則不蓬鬆會粘牙。

11稍微涼一涼就可以脫模切塊了

12我也壓一壓

13捏一捏哈哈真軟

14給寶寶吃可以切成小塊，方便自己抓握哦