原料
三文魚一塊: 大小隨意， 洋蔥: 半個， 牛油果: 一個， 牛油: 適量， 淡奶油: 200ml， 鹽: ， 黑胡椒顆粒: ， 檸檬: 半個， 紫蘇:
步驟
1把牛油果用刀從中間切下，沿著切一圈，再轉開，就可以開牛油果，太生的也許不好切，去皮去核切成條狀。洋蔥切絲。
2接水加鹽把意麵放進去燒開5分鐘關火，濾水可用橄欖油拌勻，個人喜歡用冷水過一遍可不做，放置待用。
3燒熱平底鍋，中火，放一小塊牛油，塗勻在鍋底，牛油融化放洋蔥炒香，把牛油果放進去炒一下，如喜歡加入一些培根絲可以加入（我沒有加），加適量黑胡椒顆粒和鹽炒勻，加入紫蘇顆粒或者百里香顆粒，這個是隨意添加的。
4不要炒的太過頭，加入盒裝的淡奶油，雀巢什麼的就可以，進口的更好，大火，刨一些檸檬皮進去（半個檸檬的就好），然後把檸檬擠一下汁進去，不要太多一點就可以。燒開後中小火再把汁煮干一點，把意麵放進去拌勻，不要過干，這樣面會拌不開。做好盛出來碟子裏，可以再撒一些香料或者黑胡椒。
5三文魚買回來要一直放在冰箱，等到最後一刻再拿出來下鍋，保持新鮮度。用水稍微沖一下三文魚，兩面都撒上鹽和黑胡椒顆粒，把鍋燒熱，加入黃油塗勻鍋底，中大火，把魚放進去，不要一直翻面，一面好了再翻轉，每面大概煎6-8分鐘，視自家燃氣火力而定，最好用夾子夾住魚，不然側面不太能夠站穩，觀察魚肉發紅，微焦上色即可拿出放到意麵碟中。
6用剛才煎魚的鍋加入一點點黃油，把之前用的檸檬全部擠汁進去攪拌，加入酒適量，不要太多因為只是魚的醬汁，酒可以隨便，我用的芝華士，可以用白葡萄酒什麼的，肯定不要用料酒就好，大火燒開後，淋到三文魚上，完成。
小技巧
牛油可以使用橄欖油代替。 可使用烤箱焗三文魚，大概200度焗10分鐘差不多，中途觀察狀況就好。
