土豆（小）: 8個， 蔥花: 一把， 鹽: 一小勺
1先把土豆洗凈之後放進鍋里用水煮軟，水量蓋過土豆就OK，軟的程度是不能讓土豆爆皮和散肉。
2再把煮好的土豆拿出涼一下後用刀或扁的食器輕輕壓扁成餅狀（如圖）
3拿出準備好的炒鍋，最好是平底鍋。倒入少許油加熱後放入晾乾的土豆餅，撒一些鹽，煎至兩面金黃色後抓一把蔥花進去再蓋上鍋蓋燜一分鐘後呈盤完成！
可以嘗試在煎至金黃色後放一小塊黃油在土豆上面，這樣土豆就更加美味！