北豆腐（老豆腐）: 300g， 生薑: 2片， 剁椒: ， 生抽: ， 醋: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 水澱粉: 20g（2g澱粉+10g水）
1準備好所有食材。
2豆腐切厚片。
3鍋內油燒熱，中火將豆腐兩面煎至金黃色。
4撈出待用。
5生抽、醋、白糖、白鬍椒粉、鹽混合成魚香調味汁。
6鍋內留少許油燒熱，爆香薑片和剁椒。
7放入豆腐翻炒均勻。
8倒入調製好的魚香調味汁。
9加水莫過豆腐一半，大火燒開，轉小火燒至湯汁變少。
10用水澱粉勾芡，撒小蔥碎。
1、該菜譜為1人份，請按需增減食材用量。 2、水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。