瑪格麗特小餅乾

原料

玉米澱粉: 100克, 低筋麵粉: 100克, 糖粉: 60克, 黃油: 100克, 鹽: 1克, 熟蛋黃: 2個

步驟

1低筋粉100克

2玉米澱粉100克

3糖粉60克

4軟黃油100克

5低筋粉和玉米澱粉一起混合過篩待用

6鹽1克

7自然軟化的黃油加過篩後的糖粉一起先用刮刀翻拌均勻,再用電動打蛋器打發至體積稍微膨大顏色變淺

8將蛋黃放至篩子裡過篩出細末狀,再加入到打發的黃油里一起攪拌均勻

9接著將混合的粉類加到打發的黃油里先用刮刀翻拌下

10用手揉成麵糰,揉好的麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱裡冷藏一個小時

11取出冷藏好的麵糰,8克一個小麵糰搓成小圓球,將小圓球有距離的放在烤盤上,用大拇指按扁,按扁時會出現自然的裂紋

12建議搓一個球摁扁一個

13烤箱預熱上下火170度,烤盤放入中層烤制

14烤15~20分鐘左右至邊緣稍微焦黃即可出爐

15香噴噴,入口即化的瑪格麗特小餅乾就做好啦

16冷卻後可以放入密封的容器里保存


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