原料

北非小米: 500克， 罐頭玉米: 150克， 葡萄乾: 100克， 水: 500ml， 黃瓜: 1/2根， 小番茄: 8個， 紅椒: 1/4個， 小洋蔥: 1個， 紅黃綠彩椒: 各1/2個， 灌裝咸橄欖: 10顆， 新鮮薄荷葉: 4片， 橄欖油: 3湯匙， 鹽: 1湯匙， 新鮮檸檬: 1個， 沙拉香草: 適量，或persillade

步驟

1在開水中放1湯勺橄欖油和1/2湯勺鹽

2把couscous倒進去加蓋燜5分鐘，即「煮」成沙拉小米

3把小洋蔥和紅椒切碎，黃瓜切丁，小番茄和三色彩椒切碎，橄欖切成小圈，薄荷葉切碎

4把小米及切好的材料倒進一個大沙拉盤子裡，加2湯匙橄欖油及1/2湯匙鹽，倒入罐頭玉米及葡萄乾，再撒入沙拉香草及薄荷葉碎，切開檸檬滴進整個檸檬的檸檬汁，用大勺把所有材料攪拌均勻即可

小技巧

1. 北非小米與水的分量是1比1，在萬能的TB上有售，實在買不到的就用煮熟的北方小米代替。 2. 小番茄可用普通番茄代替，小洋蔥可用洋蔥代替，其餘蔬菜類的材料可按個人喜好增減。 3. persillade是切細的香芹、大蒜拌以油、醋製成的調味品；沙拉香草是一種專門用作沙拉調料的混合乾草，裡面的主要成分有：歐芹、蔥、紅洋蔥、洋蔥、蒜、黑胡椒、紅辣椒（paprika）等。要是買不到這兩種調料的話可以用新鮮的洋香菜（歐芹）代替。 4. 檸檬汁可用醋代替，但是味道肯定大打折扣 5. 在此不能用花生油代替橄欖油，否則味道會非常怪異 6. 可按個人喜好加入堅果類的食材 7. 不習慣生吃洋蔥彩椒番茄等蔬菜的可用開水燙熟，或者用鍋略炒後再加入小米攪拌