原料

熟肥腸1條，鴨血半塊，肉片30公克，臭豆腐3塊，薑片5公克，紅蘿蔔片適量，蒜苗1支，高湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

步驟

1.熟肥腸切片，鴨血洗凈切塊，放入滾水中川燙約30秒，撈起放入鍋中。 2.肉片放入滾水中川燙約30秒後，撈起放入鍋中。 3.將臭豆腐洗凈後，對切成三角形；蒜苗洗凈斜切成片狀，與薑片、紅蘿蔔片一起放入作法1的鍋中。 4.將全部的調味料混合煮至滾沸後，倒入作法2的鍋中，以小火煮約2分鐘即可。