鹽焗鵪鶉蛋(年度高口碑食譜)

原料

鵪鶉蛋: 30個, 粗鹽: 400克, 香料: 50克, 二鍋頭白酒: 150毫升, 漢美馳美式燉鍋: 1台

步驟

1備好食材

2漢美馳2.5升美式燉鍋(適合2-3人)

3將香料放入陶瓷內膽底部。

4倒入粗鹽蓋住香料即可。

5放入粗鹽後,將鵪鶉蛋放入鍋膽中。

6將備好的二鍋頭白酒倒入鍋中。(白酒主要的作用是泡製香料,讓香料的味道更好的釋放出來)

7放入粗鹽,然後將鋼化玻璃鍋蓋蓋好,將漢美馳美食燉鍋檔位旋轉至高檔即可。(4個小時左右即可完成)

8鹽焗鵪鶉蛋完成,關於鹹味的程度,個人感覺微咸,可以在接受的範圍中。(每個人可以根據自己的口味適量增加鹽量)

9用過的鹽還可以下次用,存放起來,下次還可以再做鹽焗蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。

小技巧

因為鵪鶉蛋殼薄,鹽不要覆蓋的太厚,否則的話不然不好將鵪鶉蛋取出來。 食譜使用電燉鍋:


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