原料
鯉魚: 1條， 蒜: 兩瓣， 姜: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糟辣椒: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 適量， 味精: 適量， 花椒油: 適量
步驟
1把魚處理一下 用料酒 少許鹽 腌制一下 把薑絲放入魚肚裡以及「傷口」上? 腌制十分鐘後 用鍋把水燒開 把魚放入鍋中蒸10分鐘
2把辣椒炒製備用 本人喜歡辣 所以用了小米辣 蒜瓣 姜 用攪碎機攪碎即可 炒制好後放入鹽 味精 花椒油
3蒸熟出鍋 把盤中多餘的水倒掉
4把炒制好的辣椒均勻的澆在魚身上 撒上蔥花 再澆一點醬油在上面
5一盤美味的糟辣魚就做好了 吃的時候沾著佐料一起 簡直被自己的手藝感動得一塌糊塗?
小技巧
一定要等鍋里的水開了之後才放上去蒸 魚的大小也決定蒸的時間 魚比較大話可以多蒸2-3分鐘 不要蒸得過久 這樣肉質會比較老 十分鐘 剛剛好 肉質鮮嫩
