鳳凰抱珠培根卷—太陽穀 SUN VALLEY 好好吃飯

原料

太陽穀雞琵琶腿: 500g(4個), 培根: 8片, 煮熟的雞蛋: 3個, 黃油: 5g, 洋蔥: 50g(1/4個), 雞蛋液: 1個, 生薑泥or生薑粉: 3g(粉1g), 高筋麵粉: 50g, 牛奶: 50g, 鹽: 2g, 黑胡椒碎: 2g, 生抽: 10g, 料酒: 10g

步驟

1全部食材如右圖啦~ 準備工作需要把洋蔥切碎。

2首先按圖中的方式將雞腿肉去骨。

3接著去皮切成雞丁再剁成雞肉泥。(這步也可以用廚師機直接打成泥。)

4炒鍋加熱,轉小火,放入一小塊黃油,等融化後加入洋蔥碎炒至微微透明,洋蔥味道散出。

5將除培根和煮熟的雞蛋以外的食材都加入雞肉泥中。

6順時針(或逆時針)沿著同一個方向攪拌,直到雞肉泥不再鬆散且有粘性。

7找一個可以入烤箱的容器(玻璃or搪瓷or陶瓷),取四根培根疊加鋪在容器底部,再取四根疊加在容器兩端。

8放入一半的雞肉泥,再放上煮熟的雞蛋。

9然後再放入剩下所有的雞肉泥。

10將兩端培根翻折蓋住雞肉泥。

11用錫紙封住容器,放入烤箱220度烤30分鐘即可。 烤箱記得提前預熱,在混合調味料那步就可以預熱了。如果想讓培根再脆一點,可以掀開錫紙,倒掉湯汁,再放入烤箱,220度烤5-10分鐘。

12這個分量一個人是吃不完的!所以可以切片跟夥伴們分享哦,一人一片不會一次吃太多肉而覺得膩哦。

小技巧

1、沒有容器的可以直接包裹,最後的形狀會差一點,但口味依舊是好的。 2、這裡選用雞腿肉是因為雞腿肉的汁水比較多,做好的培根卷會鮮嫩多汁,所以不建議用雞胸肉代替哦~ 3、疊加培根時要確保培根與培根之間有重疊,這樣雞肉泥才不會漏出。 4、高筋麵粉沒有的話用普通麵粉代替。 5、太陽穀x下廚房正在舉辦「新年美食作品徵集」,快來參與! 太陽穀SUNVALLEY肉類品牌聯合下廚房一眾美食達人,為你展示10道年夜飯創意吃法,簡單好做又美味


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