原料

蛋糕胚：蛋黃: 5個（可以換成4個）， 蛋糕胚：白糖（也可以換成細砂糖）: 75G， 蛋糕胚：低粉: 78G， 蛋糕胚：黑咖啡: 2G我用的一包卻雀巢黑咖啡， 蛋糕胚：溫水: 52G， 蛋糕胚：玉米油: 35G， 蛋糕胚：蛋白: 5個， 蛋糕胚：糖（蛋白裡面的糖）: 15G， 材料2：熱水: 4G， 材料2：黑咖啡粉: 4G（我用的2小包）

步驟

1吧材料2的溫水和咖啡攪拌均勻，隔熱水泡著

2吧材料1的水放入攪拌盆，加入細砂糖，玉米油，咖啡粉，均勻溶化後放入篩如低筋麵粉。

3打入蛋黃繼續攪拌

4把蛋白放入攪拌盆里，電動打蛋器攪拌，攪拌半分鐘後開始第一次加入白糖，記住白糖粉三次放入，最後提起攪拌器的時候，蛋白霜帶勾即可

5取一部分蛋白霜放入之前攪拌好的蛋黃糊里，粉三次攪拌，攪拌結束後放入材料2的咖啡液稍微攪拌即可，如果想要蛋糕紋理好肯就無需均勻

6倒入磨具放進烤箱啦，170度烤箱40-50分鐘即可，如果是6寸圓模50分鐘即可，4寸磨具30分鐘足夠

7烘烤的過程會開裂，很正常，不影響，結束後倒扣保存

8冷卻出來後倒上巧克力醬，液體的，這個沒要求根據你自己家的材料來，巧克力醬後加上自己切 好的堅果碎~~~美美噠啦