原料

一杯咖啡: 280ml， 吉利丁片/粉: 5克， 百利甜酒: 適量

步驟

1吉利丁片/粉用冰水泡軟；事先沖泡好一杯原味咖啡（最好是冷卻的），取100ml左右倒入小鍋里，剩下的留在杯子裡；

2把咖啡加熱到60°左右，放入吉利丁片攪拌至融化，然後倒回杯子裡充分混合，放入冰箱冷藏至凝固；

3取出咖啡Jelly，加入百利甜酒攪拌一下，讓咖啡的微苦和奶油的香甜、威士忌的醇厚融合在一起，味道超級棒！

小技巧

吉利丁的溶點是60度左右，溫度太高會使凝固力變弱，因此不要過度加熱； 咖啡Jelly只要凝固到80%的程度即可，晃動杯子有duang～duang～的效果最好，可以用吸管，也可以用咖啡勺； 用百利甜酒搭配咖啡頗具風味，加多加少全看個人的酒量；若沒有百利甜酒，就用淡奶油/淡奶/牛奶+糖水（糖+水=1∶1加熱冷卻）調味； 咖啡Jelly的作法很簡單，可以一次加大量做好裝在瓶子裡，自己享用或招待客人都很方便，甚至還可以用來裝飾蛋糕頂。