原料

mussel: 1.5 kg， 橄欖油: 6 tbs， 蒜瓣（整個的）: 1， 蒜（切碎的）: 2， parsley: ， 白酒: 125ml， 洋蔥（切碎）: 180g， 小茴香碎: 4 tbs， OUZO (希臘的一種酒？): 3 tbs， 番茄: 2， 米: 400g

步驟

1洗凈mussel

22tbs油，鍋中加熱。

32中加入蒜（整個的）爆香後，加入mussel, parsley, 白酒。大火加蓋煮至殼半開

4從3中把mussel挑走。留下汁水。（如果實在是死活不開殼的就不要了）

5把一半的mussel從殼裡剝出來，另一半留著殼（我猜想是為了美觀）

6加熱剩餘的油，加入洋蔥。小火直至洋蔥變軟變色後，加入切碎的蒜，一半小茴香，OUZO

7加入番茄, 中火，simmer一段時間，加入米飯拌勻。

8將熱水+4中的汁水混合起來，加起來總量為1升，加鹽後倒入7，煮沸後開小火煮10-12分鐘(如有必要，用鹽調味)

9把5加入8，使其分布均勻。繼續煮5分鐘 （小心粘底）。加入剩餘小茴香