柴雞: ， 金華火腿: ， 枸杞: ， 老薑: ， 去了核的小紅棗: ， 米酒or啤酒or料酒:
1柴雞剁成塊
2金華火腿切片備用
3老薑對半，拍散備用
4煮一鍋水 將雞塊先飛水，去掉血腥味 大火煮，去掉浮末
5鍋內加入火腿、老薑、枸杞、紅棗 最後加入一些米酒or啤酒or料酒
6所有食材加入之後，用勺子攪拌均勻
7發貨煮沸騰之後 用勺子攪拌幾下（主要是讓整鍋雞湯受熱均勻）
8改小火慢慢煨3小時以上 煮到最後雞湯超過雞肉等固體1-1.8倍的水位
9雞湯完成。
有核的棗吃了會上火 雞湯煮的好不是靠食材的多少 重要的是看： 1.雞要是好雞 2.小火慢煨時間長，要超過3個小時。