細掛麵: ， 香菜or蒜苗or蔥花: ， 雞精、鹽、香油、香醋: ， 青菜: ， 雞蛋:
1面快煮好時，下入青菜葉。
2打散雞蛋，平底鍋攤一個雞蛋餅，晾涼後切絲。
3蔥花和所有調料放入碗底，用煮麵湯沖入碗內，最後加入雞蛋絲。
1、煮麵的時候下入青菜葉，可以去除菜腥。 2、一定要用麵湯沖開碗里的調料，這樣才有醋的香氣。