低筋麵粉(巧克力麵糰80克): 190克, 黃油: 56克, 玉米油: 60克, 細砂糖: 55克, 雞蛋(帶皮65克): 一個, 巧克力醬: 45克
1巧克力醬隔水加熱融化待用
2黃油打發開將糖,雞蛋一起攪拌均勻後,再倒入玉米油攪拌均勻,分成兩份(白麵糰占比多點)
3將融化的巧克力醬放入份量小的黃油混合液里
4兩個混和液里各自篩入麵粉,然後攪拌均勻(感覺有點濕)
5用曲奇模具在烤盤上作為定型工具,用小勺等工具往模具里舖一層巧克力麵糰,再加上一些巧克力醬,再鋪上一層白麵糰,以此類推鋪完所有麵糰。
6然後放入冰箱冷凍半小時左右
7150度預熱烤箱,把定型的曲奇放入烤箱倒數第二層,烤20分鐘,再放中間一層烤5分鐘上色,出爐後10分鐘再開吃或裝好保存。
將融化的巧克力醬放入分量小的黃油混合液里