原料

鴨子半隻、啤酒1罐、蔥、姜、蒜籽10個、干辣椒10個、桂皮、八角2個、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精1茶匙、冰糖3顆

步驟

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘，撈出洗凈髒東西瀝干。 2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮，炒出香味，放入老抽、生抽調色。 3、放入啤酒、冰糖3顆，大火煮開調味，小火煨40分鐘，大火收汁即可。 4、最後可以撒些香菜做裝飾。