原料

糯米粉(炒熟): 150克(可減20克)， 玉米油(熟): 145克(可減25克)， 花生仁(熟): 120克， 黑芝麻: 25克， 白芝麻: 20克， 芝麻蓉: 100克， 葡萄乾: 50克， 枸杞子: 25克， 花椒、麻椒: 10+5克(減5克)， 鹽: 一小撮， 糖: 15克， 蛋黃: 1個

步驟

1油皮揉出筋膜

2芝麻，熟 花生仁，烤熟 生花生仁我是烤箱裡120度烤熟的，晾涼後去皮裝在袋子中擀麵杖擀碎。

3糯米粉炒至微黃色即可，炒好後不要蓋鍋蓋！晾涼，待用。

4花椒與麻椒倒入乾燥的炒鍋中，小火干焙，然後，倒在面板上用擀麵杖碾碎，也可用料理機打碎，我沒有隻能用土辦法。

5芝麻，枸杞子，葡萄乾，花生仁，花椒沫，糖，糯米粉，玉米油，鹽，依次放入大碗里，調勻，每個32克團圓，放冷藏室備用。

6大概每個重量在65克左右。

7烤箱180度預熱。每個酥餅團圓後用手掌輕輕按壓平一些，在表皮上輕劃兩刀，剛好可以看到內餡就行。刷上蛋黃液，撒少於白芝麻，進烤箱，倒數第二層，下火150度，上火120度，25分鐘。 時間和火力根據自家烤箱脾氣上下調整。最後5分鐘一定要注意盯著看。

8是不是很誘人呢 快來和我一起體驗烘焙的樂趣吧，期待你們的作業喲。

9送人啦

小技巧

我的內餡是32克每隻，如果覺得這款椒鹽酥太大了(我也覺得有點大，哈哈)，可以適當將糯米粉減少20~30克，食用油減少30~40克。食用油不要一股腦全倒進去，剩一點，拌勻後看情況加還是不加。    最後，除非你和我一樣特別喜歡麻麻的感覺，我建議你們一定要減5克花椒，10克就夠了。    *快來和我一起體驗烘焙的樂趣吧，期待你們的作業喲。