簡介

這絕對是最頂級的奶酪蛋糕了，地道的紐約奶酪蛋糕！

原料

全麥餅乾屑125克，白糖100克，黃油55克，溶化，奶油乾酪1120克，軟化，雞蛋5個，蛋黃2個，白糖350克，中筋麵粉15克，濃鮮奶油60毫升

步驟

1.烤箱預熱到攝氏200度。 2.將全麥餅乾屑、100克白糖和溶化的黃油調勻後，壓平到直徑22.5厘米或25厘米的彈簧扣模鍋底部。 3.用大碗將奶油乾酪、雞蛋和蛋黃調和到柔滑，加另外350克白糖、麵粉和濃奶油一起攪拌到均勻柔滑，然後倒進剛才預備好的鍋里。 4.在攝氏200度的烤箱裡烤10分鐘後，把溫度調低到攝氏100度，繼續烤1小時，或烤到蛋糕餡凝固成型為止。取出奶酪蛋糕自然冷卻，然後放冰箱冷藏即可。