西蘭花: 半顆， 茄子: 1條， 蚝油: 少量， 大蒜: 2瓣， 雞精: 小許（可不放）， 鹽: 小許
1水開放少量鹽和油，把西蘭花焯熟，濾水待用。
2茄子切條隔水蒸熟，大概蒸5分鐘。
3兩瓣蒜切蒜蓉、蚝油少量。
4熱鍋冷油，先放蒜蓉爆香，把茄子和西蘭花倒入鍋中翻炒幾下，放少許雞精和少許蚝油，再翻炒幾下，上碟。
這道菜是先蒸再下鍋翻炒調味，非常適合減脂人士，少油少鹽而且沒放糖，只用蚝油調味，雞精可不放。
