原料

排骨: ， 土豆: ， 李錦記沙茶醬: 兩勺， 生抽: 一勺， 蔥姜蒜: 適量， 五香粉: ， 鹽: 適量， 糖: 一小勺， 料酒: 兩小勺

步驟

1排骨洗凈，分成寸段，用加了薑片、料酒的水飛過，控干水份

2土豆去皮，打成滾刀塊，待用

3起熱鍋，加適量油，三成熱時下入薑片、蔥段、蒜瓣煸香，加入沙茶醬煸香，下入排骨中火翻炒，炒出排骨上的水氣後，加入生抽、五香粉及糖、土豆繼續翻炒均勻，看排骨已裹滿沙茶醬，並肉色變紅時，加入少量開水（普通鍋具水要沒過食材，但如果是用雙立人鍋，則只需放入半杯水即可），大火燒開，關小火燒20分鐘，加鹽（喜歡的也在此加入雞精）拌勻，燜2——3分鐘，收汁即可出鍋