原料
仔排: 一根肋骨的量， 酒: 一勺， 醬油: 兩勺， 糖（用冰糖色澤更好）: 三勺， 醋: 四勺
步驟
1排骨洗凈，瀝干，放入擦乾水的電飯鍋，蓋上按快煮鍵。
2電飯鍋跳到保溫時，加一小碗水，將每一塊排骨翻面，蓋上按快煮。
3跳到保溫時，加1勺酒、2勺醬油、3勺糖（用冰糖色澤會更好）、4勺醋，另外加適當鹽，攪拌勻，蓋上按快煮。
4這一次不用等到跳到保溫，等到它湯汁濃稠差不多了就可以了，攪拌一下，出鍋裝盤，撒上白芝麻。
小技巧
調料比例可以根據自己喜好調整，3勺糖4勺醋口感上偏甜了些，我覺得糖可以再少點。經過幾次快煮，仔排已經非常軟爛了，可以根據自己的喜好或者電飯鍋的習性來調整快煮次數。
