原料

雞蛋: 1個， 配方奶: 80g， 白砂糖: 8g， 低粉: 60g， 黑芝麻粉: 20g

步驟

1準備材料。

2蛋清，蛋黃分離。

3配方奶，低粉，黑芝麻粉加入蛋黃里，攪拌均勻。

4分三次把細砂糖加入到蛋清里，打發至提起打蛋器有小尖。

51/3蛋清跟蛋黃糊攪勻。

6把混合好的蛋黃糊倒回到蛋白里，翻拌均勻，備用。

7準備煎鍋，用小勺打起蛋糊倒入煎鍋，直到小餅表面有小泡破裂就可反面，直到煎熟起鍋。

小技巧

1、翻拌蛋黃糊的時候要注意手法（戚風蛋糕翻拌手法一樣），小心消泡。 2、每煎完一次鬆餅，就把煎鍋放到濕布上降溫。