原料

大雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 100g， 熱水（熱牛奶）: 90g， 細砂糖: 67g， 玉米糖漿: 3g， 玉米澱粉: 4g， 玉米油: 50g， 鹽: 一點點， 檸檬汁（醋）: 幾滴， 香草精（可不加）: 幾滴

步驟

1先做蛋糊：熱水倒入玉米油中用手動打蛋器攪勻。

2水油混合液中加入低筋麵粉，用手動打蛋器繼續攪勻。

3再加入4個蛋黃和幾滴香草精（不喜歡的可以不加）。

4手動打蛋器繼續攪勻，做好的蛋糊是很絲滑的。這時可以150度預熱烤箱。

5蛋白霜：蛋清里加入玉米澱粉，一點點鹽，幾滴檸檬汁（醋），分3次加入細砂糖，打至8-9分發（10分發也可以）。

6蛋黃糊里加入1／3的蛋白霜，手動打蛋器攪拌均勻。

7然後把攪勻的蛋黃糊倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻。

8倒入8寸圓模，8分滿，在桌上震幾下把大氣泡震出。（這張圖忘拍了，呵～）

9入烤箱，下層（中下層），上下火140度，40分鐘。

10烤好出爐，在桌上摔兩下，震出熱氣，立即倒扣，完全晾涼後脫模即可。

小技巧

1、方子是8寸的，要做6寸蛋糕，所有材料請減半！ 2、水（奶）一定要熱的哦！ 3、每台烤箱溫度不同，還請根據自家烤箱脾氣烘烤！