紅糖紅棗發糕

原料

紅糖: 60g, 開水: 180g, 低筋麵粉: 200g, 耐高糖酵母: 3g(冬天4g), 大紅棗: 2個

步驟

1準備材料(這裡只拍了低粉和酵母,其他的忘拍了。)

2紅糖和開水混合,放置溫度40度(溫度高了會把酵母燙死的喲)。

3低粉和酵母混合後篩入糖水裡。

4用手動打蛋器攪拌均勻,成飄帶狀。

56寸活底模具刷薄薄的一層油,再倒入攪拌好的麵糊,放入烤箱進行發酵,發酵至9分滿。

6蒸鍋中火把水燒開,一定要大開。在發糕糊上當上切好的紅棗,然後吧模具放入鍋里蒸30分鐘左右,熄火,不開蓋再燜5分鐘左右就可以拿出晾涼了。

7這是底部蜂窩非常好(✪▽✪)~我家寶寶已經上手了~哈哈哈哈~~

8這是側面蜂窩超級棒。

9切面也是棒棒噠~

小技巧

每個牌子的麵粉吸水量不同,請大家自己把握喲,我用的是新良蛋糕粉。


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