鴨掌: 500克， 豆瓣醬: 2勺， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 姜: 6片， 料酒: 1勺， 八角: 1個， 冰糖: 3克， 香辣醬 2勺:
1鴨掌洗凈後用冷水煮至水開後15分鐘關火，期間加料酒去腥
2起油鍋爆香薑片、八角
3油熱後放入郫縣豆瓣醬和香辣醬爆香出油，將瀝干水份的鴨掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鮮）、冰糖，開水加至鴨掌平鋪，大火煮開轉中火煮15分鐘
4最後再用五分鐘大火收汁（可加少許白糖提亮）
5收汁完成不急著出鍋，靜待十分鐘翻勻鴨掌吸汁更入味喲！好啦可以開動品嘗咯✌️?