原料

粉絲: 適量， 大蝦: 六隻， 蒜: 一頭， 油: 適量， 料酒: 2勺， 生抽或味極鮮: 1勺， 鹽: 手捏起來一小撮， 蔥花: 適量（可加可不加）， 蚝油: 半勺， 姜: 蒜的一半， 盤子: 要可以裝一點湯汁的盤子， 糖: 少許

步驟

1粉絲用冷水浸泡，泡軟即可。

2先把蔥姜蒜切成末，冷鍋熱油。同時，拿一個小碗把料酒、生抽或味極鮮、鹽、蚝油調成醬汁。

3油熱後，大火爆香蔥姜蒜末，煸出香氣後加入調好的醬汁。大火略微的炒一下，不要炒得太干。蒜末開始泛金色時立刻關火，盛出放涼備用。

4蝦開背。就是在蝦背這一面，從頭到尾來一刀，不要切斷另一面。切開後把蝦線挑出來。

5擺盤。 把粉絲瀝水，鋪在盤底。把蝦背攤開，放入炒好的蔥姜蒜末，把放好料的蝦擺在粉絲上面。多餘的末可以均勻的撒在蝦和粉絲上。

6蒸鍋水燒開後，把蝦放入蒸鍋，中火蒸15分鐘。 然後就可以享用啦

小技巧

蝦一定要等水燒開了才能放進鍋里，不然會老。 蚝油可加可不加，但是如果不加蚝油的話要放少許糖來提鮮。 我這次偷懶了，沒有好好擺盤。其實可以把蝦頭懟在中間立起來，看起來像篝火晚會一樣。這樣蝦背也更容易攤開。有興趣的不妨試試。