花菜: 1個約400g， 臘肉: 拳頭大小一塊， 蒜: 1瓣， 干辣椒: 3個
1把菜花用鹽水泡一泡，然後沿著莖方向切小條。
2蒜切片，干辣椒切開或者用手掰開。
3臘肉切塊
4起鍋熱油，放臘肉翻炒，等略微捲起，加入蒜和干辣椒，爆香後加入菜花翻炒一下，如果太干可以加半勺水，看到菜花變色就可以起鍋了。菜花脆脆的，臘肉和辣椒籽的香味結合起來，好吃到停不下來，可以下兩碗米飯！
1.菜花選青梗的，可以切的更細長，吃起來更脆也易熟。 2.可以選擇先焯一下菜花，這樣炒的時候就不用加水了。同時注意不要過水時間太長。 3.由於臘肉非常非常咸，所以就省去了加醬油和鹽的步驟。 4.3個辣椒就非常辣了，看個人口味可以換成蚝油或者只加一兩個。