花椒: 一把， 干辣椒: 一把， 香料包: 一包， 郫縣豆瓣醬: 三大勺， 糖: 三勺， 生抽: 三勺， 老抽: 三勺， 胡椒粉: 一點， 大蔥 姜 大蒜 小米椒: 都要一點， 料酒: 大量
1鍋里燒熱水，先把姜蔥蒜放進去一部分，加入料酒，把鴨頭放進去煮開少出血水，燒開後在放入涼水，這樣有嚼勁
2把剩餘蔥姜蒜，干辣椒！郫縣豆瓣醬，花椒，生抽，都放進去爆炒下加入冷水放入鴨頭，水要莫過鴨頭，加入大量料酒，香料包一直燉煮
3水燒到三分之一放入老抽，小米椒，胡椒粉，糖，鹽，翻一翻，等待收汁，就OK啦