原料
羊肉: 1000克， 大頭魚魚頭: 半隻， 蘿蔔: 兩根， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 姜: 2塊， 八角: 2個， 沙姜: 5塊， 泡椒: 6個， 野山椒: 2個， 蒜: 5瓣， 胡椒: 1克
步驟
1準備好所有的材料，魚洗好腌制一點鹽。羊肉洗好瀝干水分。
2鍋里燒開水，羊肉在開水裡飛水去辛味。
3把血水都煮出來，然後用清水沖洗。在改刀把羊肉切成小塊！
4起油鍋，放羊肉下去爆炒。姜一起放下去，炒出皮中的油脂，加入料酒在炒。
5炒到水分幹掉，加入適量鹽、泡椒、蒜、八角、沙姜、胡椒、（胡椒要拍碎）少少糖。在小火炒一下。
6加入兩大碗水。
7先用大火燒開，燉上15分鐘，讓湯變白改小火燉一小時
8加入切好的蘿蔔塊。
9最後煎好的魚頭，放入羊肉湯里煮10分鐘。撒上枸杞即可。鮮味裡帶著小小辣味！
小技巧
羊肉的飛水一定要把血水煮乾淨。要不會有膻味。
