莜麵: 210克， 開水: 210克， 爛腌菜: 10g， 韭菜: 7g， 芹菜: 10g， 香菜: 10g， 黃瓜絲: 10g， 小蔥: 5g， 鹽: 1g， 純凈水: 30g， 紅尖椒: 3g， 綠尖椒: 3g， 爛腌菜汁: 20g， 醬油: 3g， 紅油: 2g， 蒜泥: 5g
1取一乾淨容器，稱量莜麵210克
2倒入210克開水，邊倒邊攪拌
3拌勻，一直到只有十分之一的干莜麵
4用手揉成光滑的麵糰
5取約3克小麵糰，揉成小圓形
6用兩手搓成長條形
7豎著放在案板上
8用手掌根部壓住（因為要用右手拍照，所以用左手做了示範，其實我都是右手做的哦）
9稍用點力氣往前推
10用食指夾住一頭，然後上面的甩過來
11用食指夾住，接縫的地方捏緊
12放在蒸籠內即成
13一個一個做，做了這麼多，花了蠻多時間滴
14大火煮開鍋中的水，把蒸籠放上，邊緣用布塞緊防蒸汽泄漏（拍照的時候沒有塞，後來用洗碗布塞緊的），蒸十五分鐘就可以了（沒蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以後口感老勁道了）
15把韭菜芹菜黃瓜洗乾淨切成小粒，青紅椒洗凈也切成小粒，爛腌菜備用
16小蔥香菜洗凈切小，大蒜頭切末（忘記拍進去了）
17這是爛腌菜
18爛腌菜擠出20克汁水，加入礦泉水30克
19加入香菜、韭菜、爛腌菜
20加入麻油（也可以用蔥油）生抽、蔥花
21加入辣椒油
22再加入、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，攪拌均勻，即可