原料

雞蛋: 200g， 細砂糖: 120g， 色拉油: 120g， 低粉: 100g， 拔絲肉鬆: 60g， 鹽: 2g， 蜂蜜: 10g， 泡打粉: 3g， 杏仁片: 適量

步驟

1取適量的杏仁片放入烤盤，烤香備用；

2將低粉與泡打粉混合過篩2-3遍；

3電動打蛋器將肉鬆打發至蓬鬆，像棉花狀即可；

4加入細砂糖，將雞蛋打入盆內（多加一個蛋黃可以使口感更加細膩）；

5加入鹽，電動打蛋器低速打發；

6分多次少量加入色拉油，沒有明顯的油珠即可；

7加入低粉打發；

8分2-3次加入肉鬆並均勻攪拌；

9裝入紙杯，只需要7分滿就好，撒上適量的杏仁片。上下火150度，25分鐘左右，慢火慢烤，味道更贊；

10全部裝好入盤了~

11香噴噴的拔絲蛋糕出爐啦~

12分分鐘就能做好的紙杯蛋糕，還能拔絲喲~

小技巧

1.如果雞蛋是冰箱剛取出的，建議取盆隔溫水使溫度達到常溫狀態下再使用； 2.加入肉鬆，麵糊會迅速消泡，攪拌速度需要加快； 3.色拉油一定要分多次少量加入，一次性加入會使色拉油沉入盆底，口感會些許油膩； 4.這款蛋糕能不能拔絲，口感的好壞，選一款對味的肉鬆很重要喔（可以在香蘭世家淘寶店或是實體店諮詢購買）； 5.將麵糊放入裱花袋擠入蛋糕杯時，一隻手豎立往杯子擠壓，另一支手要在適當的時候（7分滿）及時掐住麵糊，不然麵糊會一直不停的流向杯子喲~ 6.提前30分鐘預熱烤箱，烤箱時間是作為參考，如果上色不佳，可以適當的增加時間； 7.拔絲蛋糕溫熱時品嘗口感最佳，完全冷卻吃起來會有一點油膩，還是依個人口感而定喲~